Viedenský rezeň s čučoriedkovou omáčkou

Viedenský rezeň

s čučoriedkovou omáčkou

Ingrediencie:

800 g zemiakov, 4 bravčové, rezne /150 g, 4 polievkové lyžice hladkej múky, 2 vajíčka, 4 polievkové lyžice oleja, strúhanku podľa potreby, 5 polievkových lyžíc masla, soľ, čučoriedkový džem, 1 pomaranč

Postup:

Zemiaky dôkladne umyjeme a v šupke uvaríme v mierne osolenej vode domäkka. Rezne osolíme, okoreníme, obalíme v múke, vajíčkach prešľahaných s trochou vody a strúhanke. V horúcom oleji vyprážame z každej strany asi 6 minút dozlatista. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a opražíme v rozpustenom masle. Pomaranč umyjeme pod horúcou vodou alebo ošúpeme, polovicu nakrájame na plátky, druhú odšťavíme. Čučoriedkový džem premiešame s trochou pomarančovej šťavy, kôpky ozdobne uložíme na plátky pomaranča. Viedenské rezne podávame s maslovými zemiakmi a čučoriedkovým džemom na pomaranči.