Boršč
Ingrediencie
200g červenej repy, 200g bielej kapusty, 2 stredné veľké mrkvy, 1 stredne veľký petržlen, 25-30g zeleru, 1 cibuľa, 2-3 lyžice kečupu, 200-250ml mäsového vývaru, 1/2 sliepky (500g), 300g hovädzieho mäsa, 1 strúčik cesnaku, 1 menšia cibuľa, bobkový list, čierne a nové korenie, soľ, smotana, petržlenová vňať
Postup
Z mäsa a korením uvaríme vývar, ktorý precedíme. Mäso vyberieme a pokrájame na menšie kúsky. Osobitne uvarenú červenú repu pokrájame na kocky, pokvapkáme ju citrónom alebo octom a krátko (7-10 minút) podusíme na malom množstve oleja. Zvlášť udusíme na kocky pokrájanú mrkvu a tiež zeler s petržlenom. Pokrájanú kapustu podusíme na cibuľke. (Každá zelenina si totiž musí zachovať svoju prirodzenú chuť.) Všetku udusenú zeleninu dáme do mäsového vývaru, premiešame, dochutíme kečupom a posekanou petržlenovou vňaťou. Polievku servírujeme tak, že do každej porcie na tanieri pridáme kocky mäsa a lyžicu smotany.
