Bravčové a Hovädzie mäso
Bravčové a Hovädzie mäso
Bravčové a Hovädzie mäso
Bačovské rezne
Bačovské rezne
Ingrediencie
6 rezňov (vykostené karé), 6 tenkých plátkov syra, 6 plátkov šunky
Na obaľovanie:
vajcia, hladká núka, strúhanka, vegeta, 50-100ml piva
Zmes korenín:
po malej lyžičke soli, čierneho korenia, mletej papriky, rasce, karí korenia, tuk na vyprážanie ...
Balkánsky plameň
Balkánsky plameň
Ingrediencie
600g bravčového mäsa zo stehna, 60g údenej slaniny, 100g šampiňónov, 80g cibule, 100g tuku, 150g sterilizovaného leča, 3 strúčiky cesnaku, feferónka, kečup, soľ, mleté čierne korenie, chili korenie, kápia, petržlenová vňať, 4 kolieska citróna ...
Bravčové v kelovom obale
Bravčové v kelovom obale
Ingrediencie
4 vykostené bravčové kotlety, 80g cibule, 1 lyžica rajčinového pretlaku, mleté čierne korenie, mletá rasca, petržlenová vňať, 50g údenej slaniny, 1 hlávka kelu, štvrtina masoxovej kocky, vegeta, soľ, olej
Postup
Z kelovej hlávky odrežeme 4 väčšie...
Bravčový bôčik s kapustou a jablkami
Bravčový bôčik s
kapustou a jablkami
Ingrediencie
1kg bravčového bôčika, 1kg červenej kapusty, 2-3 kyslé jablká, soľ, rasca, malá lyžička cukru, 100ml červeného vína
Postup
Mäso umyjeme, vrchnú narežeme, osolíme, posypeme rascou, podlejeme trochou vody a prikryté dáme pridať. Kapustu...
Domáca huspenina
Domáca huspenina
Ingrediencie
1kg bravčových nožičiek a koží., 2 l vody., soľ., 100 g miešanej koreňovej zeleniny, niekoľko zrniek celého čierneho a nového korenia., bobkový list
Postup
Umyté bravčové nožičky a kože zalejeme studenou osolenou vodou a pomaly...
Dusené bravčové rezne
Dusené bravčové rezne
Ingrediencie
4 bravčové rezne, 1 vajce, strúhanka, tuk na vyprážanie, 2 čajové lyžičky vegety, mletej papriky, 1/2 lyžičky korenia, 1 cibuľa, 4 strúčky cesnaku, soľ
Postup
Rezne naklepeme, okraje narežeme. Obalime ich v strúhanke a potom v rozšľahanom...
Karbonátky so zeleninou
Karbonátky so zeleninou
Ingrediencie
300g bravčového mäsa, 100g zeleniny (karfiol, kel, mrkva, kaleráb, kapusta, zeler), 40g Flory, 40g cibule, 1 žemľa, trocha mlieka, 2vajcia, 40g tvrdého syra, žemľová strúhanka, vegeta, muškátový oriešok, soľ, tuk na vyprážanie, kečup ...
Karé s pikantnou omáčkou
Karé s pikantnou omáčkou
Ingrediencie
4 rezne z karé, 80g Flory, 2 lyžice oleja, soľ
Omáčka:
100g údenej planiny, 60g cibule, 30g múky, 300ml mäsového vývaru (masox), petržlenová vňať, tymian, bobkový list, mleté čierne korenie, 2 strúčky cesnaku, 50g kyslých uhoriek, ocot, vegeta,...
Pečená bôčiková roláda
Pečená bôčiková roláda
Ingrediencie
1kg bôčika, 200ml mlieka, 1 lyžička vegety, 1 lyžička korenia, 2 vajcia
Plnka: 1 menšia cibuľa, 1 lyžica oleja, 4 vajcia, soľ, sterilizovaný hrášok, kápia, (obmena: šampiňóny alebo feferónky)
Postup
Deň vopred bôčik...
Pečeňové dolky
Pečeňové dolky
Ingrediencie
250g bravčovej (teľacej) pečene, 500g zemiakov, 2 vajcia, 1-2 lyžice strúhanky, mleté čierne korenie, štipka majoránu, soľ, pol strúčika cesnaku, olej
Postup
Pečeň pomelieme. Očistené zemiaky postrúhame a chvíľu necháme stáť. Potom z nich zlejeme vodu....
