Kakaové keksy
Ingrediencie
350g hladkej múky, pol balíčka prášku do pečiva, 1 balíček vanilkového cukru, 150g práškového cukru, 140 g masla alebo rastlinného tuku, 1 vajce, 15 g kakaa.
Kokosová plnka:
1 bielok, 60g práškového cukru, 80g kokosovej múčky.
Postup
Múku s práškom do pečiva, vanilkovým a práškovým cukrom preosejeme na dosku, pridáme maslo alebo tuk, vajce a zamiesime cesto. Jednu tretinu cesta necháme bielu a do ostatného pridáme preosiate kakao a znova premiesime. Obe cestá odložíme na chvíľu na chladné miesto. Z tmavého cesta urobíme dlhý šúľok a svetlé cesto rozvaľkáme tak, aby sme mohli doň zabaliť šúľok tmavého cesta. Svetlé cesto najprv potrieme kokosovou plnkou a až potom doň zabalíme tmavý šúľok cesta. Takto pripravené cesto pokrájame na tenké plátky a vo vyhriatej rúre upečieme.
Kokosová plnka:
Bielok s práškovým cukrom vymiešame do peny, pridáme kokosovú múčku a premiešame.
