Pikantná fazuľová polievka
Ingrediencie
2l vody, 75g suchej fazule, 50g cibule, 40g mrkvy, 150g zemiakov, 1 pór, 1 feferónka, 2 lyžice vegety, 50g oravskej slaniny, 200g klobásy, 200g mletého bravčového mäsa, muškátový oriešok, majorán, mleté čierne korenie, soľ
Postup
Fazuľu večer zalejeme vodou. Na druhy deň ju uvaríme v tej istej vode s prídavkom vegety. Cibuľu pokrájame na kocky, mrkvu a pór na kolieska. Slaninu pokrájame na menšie kocky, na panvici opečieme do sklovitá. Pridáme cibuľu, mrkvu a chvíľu podusíme. Zeleninovú zmes vsypeme do hrnca s vriacou fazuľou. Pridáme pór a na kolieska pokrájanú klobásu, nadrobno posekanú feferónku a na kocky pokrájané zemiaky. Varíme ešte 25-30 minút. Do mletého bravčového mäsa pridáme postrúhaný muškátový oriešok, majorán, čierne korenie a soľ. Dobre ho premiešame. Z mäsa vyformujeme 16 až 20 guliek, vložíme ich do polievky a varíme asi 7 minút.
