Šampiňónová polievka
Ingrediencie
250g čerstvých šampiňónov, 1/2 citróna, 60g Rámy, 1 cibuľa, petržlenová vňať, 2 lyžice hladkej múky, 1,5l hovädzieho či zeleninového vývaru, 250ml kyslej smotany, 2 žĺtky, soľ, korenie
Postup
Huby umyjeme a pokvapkáme citrónovou šťavou (aby nesčerneli). Pokrájame ich na tenké plátky a podusíme na Ráme a cibuli. Osolíme. Pridáme petržlenovú vňať a dusíme, kým sa neodparí voda. Potom šampiňóny posypeme múkou, prilejeme vriaci vývar a povaríme. V smotane rozhabarkujeme žĺtky a pridáme ich do polievky. Už nevaríme, iba podľa chuti osolíme a okoreníme. Môžme dochutiť citrónovou šťavou.
